第1步.冷藏的黄油切小块放入容器

第2步.加入盐和糖

第3步.筛入低粉

第4步.戴手套快速搓成酥粒状

5.蛋黄和牛奶称重

第6步.倒入蛋黄

第7步.加入牛奶

第8步.用刮刀拌匀

第9步.下手快速揉成团

第10步.包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上

第11步.蒸熟的芋头切成小丁

第12步.放入奶锅

第13步.加入牛奶、细砂糖

第14步.紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀，一起加入

第15步.开中小火加热

第16步.煮至浓稠状离火冷却备用

第17步.取出冷藏的派皮，一分为二

第18步.将其中1/2擀开，比派盘直径大一圈

第19步.将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合

第20步.用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角

第21步.手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔

第22步.倒入已经冷却的香芋馅

第23步.另一半派皮同上擀开

第24步.用拉网刀割出纹路，不需要切透哦~

第25步.盖在派盘上

用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角

第26步.表面刷蛋黄液

第27步.放入预热好的烤箱

中层，上下管180度15分钟后转160度烘烤20分钟左右

第28步.出炉